Estudos recentes realçam significativamente os benefícios para a saúde dos cogumelos Shiitake em particular a sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol no sangue pela ação da eritadenina.
Uma pressão arterial elevada força o coração a um esforço maior o que poder induzir situações de AVC. O consumo regular de cogumelos Shiitake pode impedir o aumento da pressão arterial.
O cogumelo Shiitake contem uma substância ativa a Lentinula que não só ajuda no reforço do sistema imunitário como também promove a atividade anticancerígena. Vários estudos realizados no Japão mostraram diversos efeitos benéficos do consumo de cogumelos Shiitake que vão desde a redução e abrandamento do crescimento de tumores como até á regressão e mesmo um aumento da atividade no combate á proliferação do tumor.
O seu uso está muito ligado á ajuda no combate ao cancro gástrico.
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