Ingredientes para 4 pessoas:
120 gr. de Cogumelos Shiitake
160 gr. de Berinjela
30 gr. de Presunto Serrano
10 gr. de Queijo em fatias
20 gr. de Queijo ralado
2 colheres de sopa de óleo
20 gr. de Farinha
150 ml. de leite
4 gr. de Sal.
Tempo de preparação: 30 minutos
Preparação:
1 - Corte a berinjela longitudinalmente em fatias finas de formato retangular e grelhe as rodelas de berinjela com um pouco de sal,
corte os cogumelos em fatias e grelhe-os também.
2 - Preparar o molho bechamel, coloque uma colher de sopa de óleo, a farinha e o sal numa panela e cozinhe até a farinha ficar torrada,
depois de torrada, juntar o leite e mexer até ferver.
3 - Preparar os rolitos: estenda as tiras de berinjela e coloque o presunto numa das pontas da berinjela, cobrindo três quartos dela,
colocar uma fatia de queijo por cima e divida os cogumelos entre os rolitos começando a cobri-los onde começa o presunto,
depois enrolamos a berinjela da ponta onde estão os cogumelos e colocamos um palito a segurar.
4 - Barra-se uma assadeira com um pouco de molho bechamel, colocam-se depois os rolitos e cobrem-se com molho bechamel,
polvilhe com o queijo ralado e gratine.
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