Ingredientes para 6 pessoas:
200 gr. de Pleurotus Ostreatus
50 gr. de Presunto
200 gr de Farinha para o bechamel
125 gr. de Farinha para polvilhar
1 ltr de Leite
100 gr. de Manteiga
6 gr. de Sal
2 Ovos
250 gr.de Pão ralado
Óleo para fritar
Tempo de preparação: 80 minutos.
Preparação:
1 - Os cogumelos são salteados com um pouco de azeite numa frigideira e quando estão quase prontos juntamos o presunto em lascas.
2 - Numa panela colocamos a manteiga a derreter e juntamos a farinha.
Depois de torrada, despeje o litro de leite. Para eliminar todos os grumos, bater a massa na batedeira e quando se dissolverem, finalizar com uma colher de pau.
Antes de terminar a massa, junte os cogumelos e mexa até desprender das paredes e do fundo da forma.
3 - Despeje a massa num prato raso, deixe-o destapado para que o vapor não condense e não agite a massa.
Deixe levedar por 6 horas e as últimas 3 no frigorífico.
4 - Para fazer os croquetes pegar em pedaços de massa do tamanho que queremos e modelar o croquete.
Passar por farinha, ovo e pão ralado e fritar
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